En una olla calentar el aceite y mantequilla, dorar el ajo y cebolla, agregar la calabaza en cubos, dejar cocinar por 5 minutos y agragar el caldo de pollo, sazona con sal, pimienta y albahaca. Deja cocina por unos 15 minutos hasta que las calabazas estén tiernas.

crema calabaza

En la licuadora muele las calabazas con el caldo y agraga las ramas de cilantro, regresa la crema a la olla, deja que de un hervor, rectifica que tenga suficiente sal y sirve. También se puede comer fria. Decora con palomitas y coloca más en un plato al lado, para ponerle más conforme la comes y que no se remojen.

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Receta. Crema de calabaza con palomitas
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