Precalienta el horno a 160 °C. Acrema con batidora la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, cuando la mezcla doble su tamaño agrega uno a uno los huevos, después agrega poco a poco la harina, sal, polvo de hornear y bicarbonato, alternando con la leche y vainilla.

Al final agrega a la mezcla el plátano, nueces, alemndras y arándanos, revuelve con una espátula. Puedes combinar otros ingredientes que tengas a la mano como frutos secos y pasas.

Tip: si no encuentras harina de avena puedes moler una poca de avena regular en un procesador de alimentos o en la licuadora, no es necesario que quede super fina.

Hornea en un molde rectangular engrasado por 50 minutos o hasta que insertes un picadientes y salga limpio. Parte el pan en cuadros y guárdalo en un recipiente hermético.

pan de avena

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Receta. Pan de avena y plátano
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